食局（GL）——四百八十寺(2)
两个月前她在酒吧唱歌时遇到了大学时的白月光学姐，一来二去跟人家勾搭上了，可今天听起来，这剧情发展得有点快，怎么又睡了又失恋的。
我将豆芽掐头去尾，工工整整地切成一模一样的长度，白白净净的六根豆芽茎，用开水焯两秒捞出来，软了点，不像那么脆了。再拿出准备好的牙签，对着光线，从一头戳进去。
妈呀！你这是绣花还是做菜？
我给你在豆芽里酿荤菜，怎么样？这可是当年老佛爷吃的，对你够意思吧？
够够够！阿佑眼睛都直了。
然后呢？你和学姐？我继续问她。
嗨！阿佑收回了目光，脸上竟有些红了，实在少见。
别告诉我床上不合？
阿佑咳了一声，你猜，学姐是攻是受？
没事，大胆说！
看着怎么？你不会被反攻了吧？
她想的还因为这个跟我闹别扭
我强忍着笑，然后呢？
说话间六根豆芽的内瓤掏出了，我又取出蜂蜜水里泡着的虾籽，这会儿已经泡软胀开，咸鲜的虾籽吸收了蜂蜜水的鲜甜，一会儿遇到豆芽内壁不会产生苦味。
用一根针戳了虾籽，一粒粒塞进豆芽里，这是细活儿，确实像阿佑刚才说的那样，需要手指精准稳。
我的天！你这菜我可不敢吃！阿佑的注意力完全被我手上的活儿吸引了去。
说学姐。
然后就别扭了几次呗，一在一起过夜就闹别扭，昨儿分了。
你说你为什么不依了人家？
我也不是我不依，是她和我预期不太一样
你呀，我酿好最后一根豆芽，还是不够爱她吧。
嗯也许吧。
我设了盐蒸气，把六根酿满虾籽的豆芽盐蒸了三十秒，取出，这时豆芽已经几乎透明，透着里面红红的虾籽，煞是好看。
左三根右三根分开，左面三根铺上绿花椒，右面三根铺上捏碎的八角，烧滚油，浇上去。
尝尝吧。我将碟子推到阿佑面前。
你这她郑重地喝了口茶过口，郑重地夹起一根豆芽放进嘴里。
我也尝了一根花椒的，花椒的味道还是有些侵略性，再尝一根八角的，好了些。最后这道工序主要是清除豆芽的豆腥味。
嗯嗯，这菜得十根十根吃才过瘾。阿佑把剩下的三根一股脑儿全丢进嘴里。
我扶额。
别说，还挺好吃。
好吧，我从阿佑口中应该听不到比好吃更丰富的形容，不过今天也是心血来潮试了试，听说当年老佛爷的御膳用的是火腿丝，我给改了一下，用虾籽。
这么装逼的菜，你打算给谁做？她形容坏事儿时词汇更丰富些。
我耸耸肩，只给你一个人。
她就手要打我，被我躲过去，不打算入菜单，太噱头了，我还是煮煮家常小菜。
阿佑咂吧咂吧嘴，还别说，你这盐分把握得真好啊，我都没见你下盐，怎么做到的呢？
我伸出手，靠手汗，去瓤和酿虾籽的时候手汗慢慢渗进去
我还没说完，见她有要吐的意思了，赶紧缩回手，开玩笑啦。
靠！你也就欺负我了，我不信你敢这么对你客人！她平缓了一下，小白鼠实验完毕了，所以你这道菜叫啥名字？
我想了想，不红不白。
作者有话要说： R城是座完全架空的一线城市，不对照现实中任何市。
小尚：下一更什么时候？
小来：北京时间周五晚9点。
小尚：到时有我吗？
小来：能提到一嘴。
小尚：......开新文啦~谢谢大家捧场蹲我~
☆、不红不白（下）
阿佑在我这儿好好蹭了顿火腿虾仁炒饭，六点半才被我撵走。
七点钟，R市城市电台晚间十点档的主播萧梓言女士，准时踩着高跟鞋来了，她是今晚唯一的客人。
萧梓言是五年的老主顾，她在离局三十米远的大厦顶层工作，主持十点档情感节目。情感节目的主持人也不是天天都想谈情感，她找不到工作感觉时，就约到我这儿，看我煮菜，和我聊天，酝酿情绪。
局座~萧梓言的声音足以让人浑身酥麻，更别说卯足劲嗲这么一下。
但很快我就清醒过来，因为她那只练九阴白骨爪似的手正向我的脸伸过来，下意识一偏头闪过去，不为别的，就很怕她的长指甲在我脸上划出事故，明天汪亚茹女士能盘问我一天。
我伸出食指摇了摇，摸脸要加五百。
噗！萧梓言明艳的眼睛一阖，笑出卧蚕来，你要是出卖色相，我还真买~说着将长发发梢和一本杂志一同甩在食台上。
我瞟了一眼，是一本叫做《女苑》的女性杂志，专门刊登些成功女人：商界女强人啊，女明星啊，女作家啊，等等，给普世中大多活得平凡庸碌的其他女人画大饼：瞧，奋斗吧！这就是你的明天！
岂知很多人永远是活在今天的。
挺漂亮啊。我朝封面上的女郎努了努嘴，一袭深色职业套装，却能勾勒出秾纤合度的身材，长发全都往后，梳成一把时尚马尾，露出小巧精致的一张脸来，摄影机的角度微微俯视，模特眼神深邃，透着一丝笑意。
萧梓言顺着我的视线扫了一眼，哦，尚宛，我今晚的特邀嘉宾，尚古的女接班人。
尚古？这名字虽然天天听，出现在这种语境里却突然不明白指啥了。
尚古集团，最近我们节目组和《女苑》合作，搞女性题材周，为了请这尊佛啊，耗了一个多月。
哦我还以为是模特摆拍
能上《女苑》封面的，哪个没点背景？怎么可能找个模特来摆拍？萧梓言摆了摆手，急于结束这个话题，今晚煮什么好东西给我吃？
之前阿佑说得对，如果不是客人特别想吃什么，我一般不接受点菜，熟客的口味我了如指掌，并会不断创造新的菜品给他们惊喜。新客人我会挑着接，觉得不适合来这儿吃饭的就跟人说这两个月都排满了，一般人也就放弃了，有趣的新客人我会详细了解人家的口味、身体状况，以便布菜。
至于每人每小时一千的价格，说实话，比起普通餐馆贵了点，但要往上比，比那些人均好几千的，甚至再说那种一道菜就五位数的地方，我这也不算什么了。所以我的客人多是萧梓言这样会吃、会聊，又算不上非常有钱的人。偶尔客人也会带些腕儿级的人物过来，但他们也就是来个一两次图个新鲜而已。
食材的话，有北极虾，有火腿，花蟹，都是你爱吃的，你打电话时有提到最近上火，再加上天气炎热，今晚的食单以去火、清补为主。
说着话，我将煲好的冬瓜盅端在食台上，给她盛了一碗，先喝点汤吧，温度恰好。
冬瓜盅啊，太好了，我今天时不时想起这道汤呢！
萧梓言一口汤下肚，眉毛眼睛都凑到了一起，我知道，熨帖了。
趁她喝汤，我开始做下一道菜，藏香火腿上方已经蒸了半小时，我将它取出冷却。香味传出来，萧梓言的注意力立马被吸引了。
哇！不会是藏香吧？！
我对她竖了竖大拇指，上次她来吃饭时提过想尝尝这款火腿，我记在心里，保证她下次能吃到。
先把表面的苦咸味蒸掉，我给她解释，要把它酿到荷兰啤梨里。
萧梓言的两眼都放光了。
梨去皮，取肉最紧实的部分，切成厚块，从中部两小刀切下去，两刀都切至三分之二处，再一挖，剔出的中间那块梨肉不要，火腿切片，酿入其中，这样做四块，上锅蒸。
北极虾剥壳取仁，腹部那一侧划三刀，防止遇热卷缩，拿泡软的米纸卷裹了，一同裹进去的还有焯好水的甘荀条和唐芹条。
这道开胃小菜是要炸的，我这里一般不搞动静太大的炒、炸，客人如果走出去一头一身油烟味，估计不会再来了，普通的抽油烟机噪音又太大，五年前一咬牙买了台五万多的抽油烟机，几乎没噪音，虽然还是尽量不煎炸炒，但也基本上解决了问题。
萧梓言吃了一只虾卷，满意极了，可惜还要上班，不能喝酒。她叹道。
下次下了节目再来，我看她喜欢，就又裹了一只给她炸，你知道北极虾个个都是变性的吗？幼时都是雄性，长着长着，就都变成了雌性。
萧梓言睁大了眼睛，真的假的？
我点点头，却听萧梓言叹了口气。
怎么了？我问。
如果有下辈子，你要做男人还是女人？
我低了头炸虾卷，这个问题有点难。
萧梓言好像突然反应过来我的性向，讪笑一声，我现在觉得做女人好累啊。
怎么啦？
社会期待你英姿飒爽顶起半边天，家庭期待你温婉贤良会生养，这两者本来就是矛盾的，以前我总觉得，哪有那么极端，找个平衡好了，可这种事情不落到自己头上才没体会。
怎么落到你头上啦？
很多时候，我知道客人要将情绪倾倒在这里，就顺着话问，做一个耐心的倾听者，他们不一定从我这儿得到什么什么启发，但如果他们带着一肚子垃圾来，带着一肚子美食轻轻松松地走，这两小时也就值得了。
这也是我在两趴之间一定要空出四十五分钟的原因，不光要清理厨房，还要清理我自己的情绪，绝不把上一场的情绪带到下一场去，客人走进来时，我永远都是一块干海绵。
你知道我做这个十点档节目做了四年了。
嗯，你做得很投入，也收获了很多忠实听众。
局座你知道吗，很多听众晚上不听我的节目都睡不着觉的，倒不是我做得多好，陪伴，它就是一种陪伴。
我懂，那现在呢？有什么变化吗？
萧梓言叹了口气，最近家里催我生孩子，可能没有人的工作像我这样，和家庭完全背道而驰了，我每天做完节目回家半夜十二点，一直过的都是昼伏夜出的生活，一旦准备要孩子，这工作就做不了了。
我一听这话题，可真不是一般的烦恼了，难怪她唉声叹气的，这种时候大概急需要多巴胺来调节，萧梓言为了身材忌甜食和碳水，没关系，除了糖分，游离氨基酸也能让人愉悦。
我打开冰箱，从里面搬出一只白棘三列海胆，本来我弄了两只打算明天给我妈带去的，她老人家好这口，但客人当前，可以从我妈嘴里省出一只来。海胆黄不过是性腺，富含游离氨基酸，它和唾液酶产生反应，会产生醇厚甘甜的口感，此时无糖胜有糖。
吃海胆吗？藏香还要十分钟蒸好。
萧梓言看着这带刺的家伙，可以啊，就是好大一只。
没事，能吃多少吃多少。
我撬开海胆，先取了一半出来做刺身。
梓言姐，那你自己想要孩子吗？
我啊，我还没准备好。
听着没毛病，身体、事业都是自己的，还是得自己准备好才行。
嗯你说我们这些平凡人，真是苦恼诸多，有时候确实觉得人间不值得，杂志上这些女人，她拍了拍《女苑》，拿她们出来教育我们这些平凡的女人，其实哪里公平？
我笑了，调好芥末酱油汁，将清理好的海胆推到她面前，话别说早了，说不定哪天你也上了《女苑》，再说了，我觉得这世上没有人能样样都攥在手里吧，这些女人，我瞥了一眼封面上的漂亮女模特，不，漂亮女强人，恐怕也是牺牲了什么换来人前光鲜，不信你今晚问问她。
萧梓言刚吃了一勺海胆，像立马奏效了似的，噗嗤笑了出来，问题都是彩排好的，哪能随便问啦，我会被炒鱿鱼的。
私下里问嘛。
我将蒸好的啤梨酿火腿放在案板上冷却，这梨肉蒸成了半透明状，里面藏香火腿的红色隐隐透出来，跟之前试做的豆芽酿虾籽颜色仿佛。
萧梓言边往口中送着海胆边眼馋这火腿，看着，闻着，都很不错啊。
你真的，抓住机会跟人家聊聊，说不定聊完了你心里就平衡了。
趁它冷却，我去做酱汁，用鲍汁、生粉，加少许冰糖熬煮一下即成。
好好，我去聊！萧梓言吃完了海胆，好像精神真的好了些。
我看她松快了，提起的心也放下了，那回到你刚问我的问题，如果有下辈子，你不想再做女人了吗？
她将腮一托，Hmmm还做女人吧，可以美美的，又可以被你这样的帅女孩照顾~
我被她逗笑了，手上的活儿没停，将啤梨酿火腿拿刀切半，一筷子可以放进口中，摆在盘里，浇上酱汁，端给萧梓言。
萧梓言开心得手舞足蹈，这道菜叫什么？
嗯不红不白。
萧梓言笑起来，明明是又红又白！她夹了一筷子放进口中，发出满足的一声，这菜，说不出是咸是甜，反正就是刚刚好，你也尝尝嘛！
我摇摇头，不与客人同食是我的规矩，哪怕关系再熟都不行。
我俩对菜名的想法分歧倒是有趣，她觉得又红又白，我觉得两样都占了就两不像，于是就叫不红不白。
不红不白，不甜不咸，不清不楚，不爱不恨
恋耽美
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我设了盐蒸气，把六根酿满虾籽的豆芽盐蒸了三十秒，取出，这时豆芽已经几乎透明，透着里面红红的虾籽，煞是好看。
左三根右三根分开，左面三根铺上绿花椒，右面三根铺上捏碎的八角，烧滚油，浇上去。
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下次下了节目再来，我看她喜欢，就又裹了一只给她炸，你知道北极虾个个都是变性的吗？幼时都是雄性，长着长着，就都变成了雌性。
萧梓言睁大了眼睛，真的假的？
我点点头，却听萧梓言叹了口气。
怎么了？我问。
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吃海胆吗？藏香还要十分钟蒸好。
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